sexta-feira, 8 de abril de 2016

Nhoque de batata doce com farinha integral

Posso falar? A produção do marido de ontem ficou de dar inveja a qualquer entusiasta da culinária (como eu)! Não é novidade que a batata doce é um super alimento, que tá super na moda. É fonte de vitamina C, fibras e potássio e ainda contém betacaroteno, que ajuda a dar aquele boost no bronzeado. Mas o que muita gente não sabe é que é 2 vezes mais calórica do que a batata normal e também tem mais carboidrato. Então, assim como no caso da parente mais popular, não dá pra se esbaldar! Mas o que importa é que além de muito nutritiva, é uma delícia, é versátil e (quase) todo mundo gosta! O preparo dessa receita de nhoque é bem simples e relativamente rápida. Basta um pouco de disposição pra colocar a mão na massa! O Julio (vulgo marido) cozinhou cerca de 800 gramas de batata doce na panela de pressão até ficarem bem macias. Passou tudo em um amassador de batatas, esperou esfriar e acrescentou 1 ovo e farinha integral aos poucos, trabalhando a massa até desgrudar das mãos (ele disse que usou apenas 3 colheres de farinha - será?). O próximo passo ficou meio obscuro. Perguntei em quantos pedaços ele dividiu  a massa para fazer os rolinhos e cortar o nhoque e a resposta foi "Não tem essa de dividir a massa. Fui tirando aos poucos, fazendo os rolinhos e cortando os nhoques". Entendeu? Nem eu. Então, faça essa parte como achar melhor. O importante é esticar pedaços da massa enrolando-as com as mãos em uma superfície lisa e depois cortar os nhoques, bem, no formato e tamanho de nhoques... (sugiro uns dois dedos). O próximo passo foi cozinhar todo mundo em água fervente com sal até subir à superfície. Não coloque todos de uma vez, senão grudam. O molho foi esse aqui. O Julio só colocou umas folhinhas a mais de alecrim e manjericão frescos picados para dar um up. Depois, foi só colocar os nhoques em uma forma refratária, cobrir com o molho, salpicar um parmesão ralado por cima e levar ao forno médio até o queijo derreter. E comer tudo depois! Sobrou marmitinha pro dia seguinte, oba!!!


Ta aí!