Creme de espinafre com gorgonzola

Quando a temperatura cai, ninguém resiste a uma sopinha! Ainda mais quando a preparação é rápida e fácil. Esse creme de espinafre saiu em menos de meia hora, portanto, é ótimo para jantarzinhos despretensiosos durante a semana. O meu eu fiz assim: tirei as folhas e lavei com água corrente dois maços de espinafre. Bati o espinafre no liquidificador com um copo grande de leite  (400 ml) e reservei. Em uma panela grande, fritei meia cebola ralada em duas colheres de sopa de margarina até começar a ficar dourada. Fui adicionando aos poucos uma xícara de farinha de trigo, mexendo sem parar. Juntei o espinafre batido com leite, misturei bem ao creme da panela e depois temperei com sal, pimenta do reino e nós moscada. Acrescentei meia xícara de creme de leite e deixei mais uns 5 minutos no fogo baixo. Servi bem quente com lascas de queijo gorgonzola. Noite quentinha garantida!

Noites frias pedem sopinha!

Creme de ervilha

Para esses dias mais frios, nada como uma sopa mais encorpada. Como os pratos anteriores, este também é super fácil de fazer (ando meio preguiçosa, é verdade). Cozinhei um pacote de ervilhas secas na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Nesse meio tempo, fritei em uma panela grande cerca de 1 xícara de bacon picado até ficar bem dourado e crocante. Acrescentei uma linguiça calabresa (sem pele) picada e também deixei fritar bastante. Juntei meia cebola média picada e quando ela começou a dourar, adicionei nesse refogado a ervilha, que após o cozimento virou um caldo. Se você preferir um caldo mais fino ou se as ervilhas não cozinharam o suficiente para virar um caldo, triture-as com um mixer na própria panela. Acrescentei a esse caldo um tablete de caldo de legumes e pimenta do reino e deixei no fogo até ferver, mexendo de vez em quando. Servi com croutons que eu mesma fiz: cortei dois pães franceses - um integral e um normal - em cubos, coloquei em uma forma, temperei com sal, orégano e azeite e deixei assar em forno alto até ficarem crocantes. Tudo facinho e rapidinho!

Os croutons

A sopinha