Andava meio preguiçosa pra cozinhar. Na verdade, andava meio preguiçosa com a vida. A única atividade da qual estava conseguindo dar conta decentemente era o treino de circuito funcional da Movement Life Style que faço às segundas, quartas e sextas de manhã no Parque do Ibirapuera. Vou porque me revigora! Meu dia já começa diferente e eu fico com muito mais pique!
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| Olha eu aí, no meio dessa galera linda que eu amo! |
Semana passada, depois de um evento que participei no fim de semana, o High Stakes Experience, tudo mudou. O formato, os assuntos abordados, as palestras e palestrantes, o ambiente, despertaram uma alegria e um entusiasmo que há muito tempo estavam adormecidos dentro de mim! Sabe quando você se sente uma pessoa completamente nova? Ou melhor, quando você se sente você novamente? Difícil de explicar...
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| Divisor de águas! |
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| Quando a gente se reúne em volta da mesa, a gente não compartilha só a comida... |
É nesse clima que eu comecei a semana, com vontade de fazer tudo ao mesmo tempo agora e entre esse "tudo" estava retomar a programação na cozinha e a regularidade do blog!
Então, cá estou e meu risoto de quinoa, transportado diretamente do livro Que Marravilha, do mestre Claude Troisgros. A receita é mega estrelada, mas a preparação é bem simples e rápida. O filé mignon ficou por minha conta, porque em casa a gente ama uma carninha!
Rofoguei 1/2 cebola pequena e 2 dentes de alho bem picadinhos em 1 colher de sopa de azeite. Acrescentei 200 gramas de quinoa, dei aquela fritadinha básica (cerca de 2 minutos) e acrescentei 80 ml de vinho branco e deixei no fogo, mexendo de vez em quando até secar. Acrescentei água fervente aos poucos até a quinoa ficar macia (leva cerva de 15 minutos). Juntei 200 ml de creme de leite e 13o gramas de queijo parmesão fresco ralado, sal rosa e pimenta do reino moída na na hora, misturei tudo e deixei cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Nesse meio tempo, branqueei o brócolis: basta deixar em água fervente e sal até ficar al dente e depois mergulhar em água gelada. Piquei em pedaços pequenos e adicionei na quinoa, junto com 1 colher de sopa de suco de limão.
O filé mignon foi só fritar com um fio de azeite em uma bistequeira pra deixar aquela charmosa marquinha de gelha. Como a gente gosta mal passado, deixei 3 minutos de cada lado.
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| Jantar de segunda caprichado, pra refletir o estado de espírito! |
Para finalizar, servi numa louça bem bonita pra não quebrar o clima e salpiquei queijo ralado. Agradeci pelos meus dotes culinários, por ter um teto e um fogão que me permitissem cozinhar, por ter acesso a ingredientes tão especiais e por compartilhar essa refeição com duas pessoas que eu tanto amo: meu marido, Julio, e minha sobrinha, Isabella. Não dava pra ser melhor!
