Risoto de abóbora e lagarto

Lembra daquele meu escondidinho de abóbora com lagarto? Me inspirei nele pra fazer um delicioso risoto no jantar de uma noite dessas e foi um sucesso! Olha que usei o arroz simples mesmo, o que não comprometeu nem o sabor e nem a cremosidade do prato. Coloquei 1 colher de sopa de um tempero caseiro feito com cebola e alho batidos no liquidificador em uma panela média com 1 fio de azeite aquecido. Depois de alguns minutos, acrescentei 1 e 1/2 xícara  de arroz e 1 colher de chá de sal e fui adicionando caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre até o arroz começar a ficar macio. Quando isso aconteceu, juntei 2 xícaras de lagarto desfiado misturado com 2 xícaras de abóbora paulista cozida em água e sal e amassada com o garfo. Misturei bem e fui adicionando - aos poucos e mexendo sempre - 3 xícaras de creme de abóbora (abóbora cozida batida no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento). Finalizei com 1 colher de manteiga, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e um pouco de pimenta do reino branca moída na hora. Misturei um pouco e desliguei o fogo. Para servir (e para ficar bonito na foto) salpiquei um pouco de cebolinha picada. Não ficou uma lindeza?

Risotinho fake simples e rápido: cai bem no dia a dia,
no almoço com os amigos no fim de semana,
no jantar romântico com o marido...

Janta improvisada na casa nova!

Nas últimas semanas, estamos fazendo a maioria das refeições fora de casa. Nos mudamos recentemente e ainda não conseguimos colocar tudo em ordem. Praticamente toda a minha cozinha ainda está empacotada e preparar qualquer coisa é um parto. Acontece que comer fora sai caro e uma hora a fonte seca, então tem que se virar do jeito que dá. Uma saída boa tem sido o bom e velho churrasco, porque é feito fora de casa e não suja quase louça (boa desculpa, não?). Ontem aproveitei umas sobrinhas do churras para fazer o bom e velho mexidão com arroz. Também usei um paio que estava no meu congelador desde a última feijoada. O resultado foi delícia total! Comidinha simples, cheirosa, bem temperada, do jeito que a gente gosta! Não levou nem 1/2 hora pra ficar pronta e só sujou uma panela, uma tábua de corte, uma faca e uma colher de bambu. Tudo de bom! Primeiro piquei 1/2 cebola, 1 paio e 1 bife de picanha em cubos, desfiei grosseiramente 2 drummets de frango e fatiei 1/2 abobrinha em meia lua. Refoguei a cebola em 1 colher de sobremesa de manteiga até começar a ficar transparente e depois acrescentei a mesma quantidade de alho picado (daqueles prontos). Fritei o paio até ficar dourado e juntei a abobrinha. Deixei cozinhar até a abobrinha ficar al dente e misturei cerca de 2 xícaras de arroz pronto. Deixei no fogo por uns 5 minutos. Para finalizar, acrescentei 3 fatias de queijo prato picado e cozinhei mais um pouco em fogo baixo até o queijo derreter. Sinceramente, não repetimos porque não tinha mais. O panceps agradece!

Tudo por uma cominha caseira!