Crepe de banana

Hoje eu tava meio xoxa e precisava de um docinho pra levantar o astral. Esse crepe de banana super simples fez o papel e eu fui dormir feliz da vida! Mentira. Um pouco mais animadinha. Mas o que importa é que ficou pronto em poucos minutos e estava simplesmente divino! A massa de crepe é bem parecida com a de panqueca, mas além de 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite e 1 ovo, vai também 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida e 1 de açúcar. Juntei tudo isso em uma tigela e bati com um batedor de arame. Para fritar, espalhei 1 concha pequena da massa em uma frigideira rasa antiaderente untada com óleo em spray. Fiz isso até a massa acabar - deu 4 crepes grandes. O recheio: em uma frigideira pequena com bordas altas, adicionei 100ml de água e 3 colheres de açúcar. Quando começou a ferver, acrescentei 1 colher de sopa de manteiga sem sal e depois 4 bananas pequenas picadas (bem maduras, lindas, orgânicas do sítio do Peter). Deixei ferver por cerca de 10 minutos (a calda deve engrossar, mas não caramelizar - esse estágio da calda se chama fio forte). Dividi o recheio entre 2 crepes (guardei os outros 2 pro café da manhã!), Dobrei-os ao meio, cobrindo o recheio, e depois dobrei de novo, formando um retângulo. Despejei o resto da calda em cima dos crepes para fazer um charme e finalizei com canela em pó. Ai, ai, que bom que tava!

Também sai doce dessa
cozinha de vez em quando!

Bolo de banana com aveia

Um dia desses da semana passada, antes das 7 da manhã minha cozinha já cheirava bolo fresquinho (meus vizinhos devem achar que sou louca). Culpa dessa receitinha bacana que eu peguei no blog Panelinha para dar cabo de umas bananas que ficaram abandonadas na fruteira lá de casa. Deu pra fazer antes de ir trabalhar, de tão fácil e rápida que é a receita. Liguei o forno a cerca de 220º e untei uma forma para bolo inglês. Amassei 2 bananas bem maduras com um garfo e reservei. Em uma tigela grande bati 1/2 xícara de óleo e 2 ovos. Juntei nessa tigela 1/2 xícara de farinha branca, 1/2 xícara de farinha integral, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de aveia e 1 colher de chá de canela. Misturei tudo até formar uma massa homogênea e brilhante. Por fim, acrescentei 1 colher de chá de fermento e dei aquele misturada final caprichada. Despejei a mistura na forma untada e levei ao forno. Quarenta e cinco minutos depois, lá estava ele, todo fofo e cheiroso! 

Cheirinho de bolo de manhã é tudo!!!!

Muffin de banana

Fiz esse muffin na última sexta-feira e o resultado foi satisfatório. Nem acreditei que consegui tirar os bolinhos do forno sem que murchassem totalmente. Ficaram meio xoxos, mas não totalmente caídos. Acho que o fato de eu ter feito meia receita comprometeu o resultado, em termos de aparência, mas pelo menos ficou bem gostoso! Comecei preaquecendo o forno a 200ºC e untando com óleo em spray 6 forminhas de silicone para muffin. Amassei 2 bananas e reservei. Em um recipiente pequeno, bati um ovo com 30 ml de óleo de soja. Em outro recipiente, misturei 125 gramas de farinha de trigo (peneirada 3 vezes), 50 gramas de açúcar, 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de sopa de canela em pó. Juntei a banana e fui adicionando aos poucos o ovo batido com óleo, mexendo sempre. Distribuí a massa nas forminhas de muffin até quase encher (deixando cerca de um dedo de espaço até a borda) e coloquei as forminhas dentro de uma forma de bolo retangular. Assei durante cerca de vinte minutos. Desliguei o fogo e fui abrindo o forno aos poucos. Levei cerca de 5 minutos para abrir o forno inteiro e tirar os muffins, porque me disseram que isso evita que o bolo murche. Também ouvi que a forma não deve ser colocada direto em cima de uma superfície fria e ficar perto de correntes de vento. Os muffins não chegaram a cair, é verdade, mas também não ficaram tão fofos quanto eu esperava :( Ainda vou descobrir o segredo...

Antes.

Durante.

Depois. Que feinhos, coitados! 

Prometo melhorar!