Tostex de churrasco

Depois de uma tarde de churrasco e cerveja, sempre rola uma draga. Dizem que a cerveja aumenta a fome em 30%, acredita? Ninguém merece! Como não dá pra ir pra cama com o estômago roncando, geralmente invento uma mistureba com o que tem na geladeira e vou dormir feliz. Como a única coisa que tem sobrado na geladeira é churrasco (como já expliquei pra vocês) é ele que tem protagonizado os pratos noturnos (semana que vem já vou conseguir fazer uma compra decente e preparar comidinhas mais variadas!). Esse meu resgate começou como um refogado e terminou como um tostex diferentão bem bacana. Olha só: fatiei finamente 1 bife de picanha, 1 linguiça, 1 espeto de queijo coalho e 1/2 pimentão amarelo já cozidos. Refoguei 1/2 cebola fatiada em um pouco de azeite e depois juntei os outros ingeredientes. Deixei no  fogo, mexendo de vez em quando, até a água liberada pelos alimentos secar e tudo ficar bem douradinho. Juntei e moldei esse refogado no formato da frigideira, como se fosse uma omelete, e transferi para um prato. Cobri tudo com 2 fatias de queijo prato e coloquei de volta da frigideira, com o queijo virado para baixo. Deixei no fogo alto por alguns minutos, até o queijo ficar bem tostado, e coloquei de volta no prato, com o queijo para cima. Com um pãozinho fatiado tostado na frigideira, quase ficou melhor do que o churrasco!

Mais uma pratinho improvisado para dar conta
das sobras do churrasco e matar a nossa draga!

Receber bem: churrasco

Vocês já devem ter reparado que eu gosto bastante de churrasco (à vá!!!). Aqui em casa, não tem dia para acender a churrasqueira. Até em plena segunda-feira a coitada já foi pro batente (nada como uma transgressão de vez em quando). É unanimidade que não precisa de nada além de carne no fogo, cerveja no gelo e uns acompanhamentos na mesa - geralmente pão, farofa e vinagrete - para fazer a alegria da galera e eu até concordo. Mas como em todas as outras refeições, também acho que certo capricho não faz mal a  ninguém. Fala sério, quem realmente curte ver vasilhas de todo o tipo de material, cor e estado de conservação espalhadas displicentemente em cima da mesa ou balcão (sem toalha), disputando espaço com guardanapos na embalagem original e garrafas de refrigerante (quente) e um isopor cheio de gelo e cerveja no chão, que vai derretendo e encharcando o ambiente no decorrer do evento? Ai que vontade de sair correndo!!! É claro que ninguém espera mesa posta à francesa em um churrasco, mas um ambiente arrumadinho e organizado, daqueles que só de entrar a gente já se sente querido e bem vindo, faz bem para os olhos e para a alma! É verdade que a informalidade é uma das marcas registradas de qualquer churrasco e é por isso que a gente adora. Mas como informalidade não é sinônimo de relaxo, que tal caprichar um pouco mais na organização da próxima churrascada? Olha aí embaixo algumas dicas de ambientes simpáticos, descontraídos e fáceis de arrumar. Tenho certeza que seus convidados vão notar a diferença e adorar! 

Não custa nada deixar o ambiente da "produção"
arrumadinho também, né?

Saladinhas em bowls individuais na bandeja
com gelo: prontas para comer!

Olha os bowls aí de novo! Adoro!

Churrasco para dois!

Olha que mesa linda eu arrumei para o
churrasco de dia das mães!

Mesa de acompanhamentos do churrasco de dia das mães.

Mesa de bebidinhas para a mesma ocasião!

Com um pouco de criatividade e paciência, você pode criar ambientes bonitos e aconchegantes!

Acompanhamentos para churrasco

Final de semana pra gente é sinônimo de churrasco. Na verdade, tudo lá em casa é motivo pra churrasco. Até motivo nenhum é motivo pra churrasco: "não tâmo fazendo nada mesmo, vâmo fazer um churrasquinho?". Então, nada mais comum que as invencionices na cozinha se estendam para a churrasqueira. Muita gente pode achar que não dá para inventar muito em termos de churrasco. O pacote básico costuma ser picanha (ou outra carne vermelha de primeira), linguiça, asinha de frango com salada verde, vinagrete, maionese e farofa. Às vezes a carne de porco também dá o ar da graça. E precisa de mais alguma coisa para um bom churrasco? Precisar não precisa, mas que mal faz uma frescurinha de vez em quando? Eu e o Julio gostamos muito de legumes grelhados. Geralmente grelhamos berinjela,  abobrinha e pimentão e cozinhamos a cebola embrulhada no papel alumínio no meio do carvão. Já fizemos até tomate recheado, batata, vagem e pacotinhos de alho temperado com azeite e alecrim. A verdade é que na grelha não tem como dar errado. Na maioria das vezes, basta pincelar azeite e salpicar sal ou fondor nos legumes e levá-lo ao fogo. No caso do tomate, a gente  corta uma tampinha, tira sementes e faz tipo um copinho. Dá pra rechear do que quiser, eu geralmente faço com ricota. A batata e a vagem devem ser pré-cozidas em água fervente por cinco minutos (a batata um pouco mais). Depois é só colocar na grelha e dourar todos os lados. Fica inacreditavelmente bom! Dá uma olhadinha nas nossos fotos e fala se não dá água na boca? 

Tomate recheado com ricota e manjericão,
 pimentão amarelo à esquerda e abobrinha à direita.

Cebola embrulhada no papel alumínio, assada diretamente no carvão

Tomate com sal grosso e alecrim

Vagem, abobrinha e batata bolinha grelhadas

P.S: Essas são meras sugestões de acompanhamento e, de forma alguma, substituem a nossa tão amada carne (do que quer que seja)! A não ser que você seja vegetariano, claro!