Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Quem não gosta de um bolinho com café no meio da tarde, pra dar uma folga pra mente e ela conseguir aguentar até o fim do expediente?

Nem eu, que não sou uma pessoa muito ligada à doces, resisto!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate então, é unanimidade! 

O preparo é simples, rápido e barato. Raro ver esses três adjetivos numa mesma frase hoje em dia...

Então bora arregaçar as mangas e preparar o melhor bolo de cenoura de todos os tempos, que vai deixar você feliz, sem doer no bolso: o dessa receita é de R$ 12 e ela rende 10 fatias. 

Você vai usar

Para a massa:

👉 300 gramas de cenoura (2 grandes)

👉 3 ovos

👉 120 ml de óleo

👉 300 gramas de açúcar

👉 240 gramas de farinha de trigo

👉 óleo e farinha para untar

Para a cobertura

👉 120 ml de leite

👉 60 gramas de cacau em pó

👉 75 gramas de açúcar

👉 50 gramas de manteiga

Bora brincar?

Comecei aquecendo o forno a 180 ºC e untando uma assadeira média.

Descasquei as cenouras e cortei em rodelas e bati no liquifidicador com os ovos, o óleo e o açucar até ficar uma mistura líquida e homogênea.

Juntei a farinha aos poucos, depois o fermento e bati até formar uma massa brilhante e espessa.

Coloquei a massa na assadeira e levei ao forno por 40 minutos. Esse tempo varia conforme o forno. O bolo está pronto quando a superfície estiver levemente dourada e firme ao tocar. Pressione a superfície com a mão  levemente para verificar.

Enquanto o bolo assa, ataquei a cobertura. É só colocar tudo numa panela pequena, mexer até os ingredientes incorporarem e deixar no fogo baixo até engrossar (uns 15 minutos).

Desenforme o bolo e deixe esfriar um pouco.

Desepeje a cobertura morna em cima no bolo (deixe esfriar por uns 10 minutos).

Pura indecência! 

Bolo chiffon

 

O bolo chiffon foi criado em Los Angeles, minha cidade favorita de todos os tempos! 

Faz parte do grupo de bolos feitos com massas espumosas, cuja base são ovos batidos, responsáveis pelo crescimento da massa, açúcar e farinha. Apesar de seu sabor acentuado, sua massa é bem leve e aerada. Uma perdiçããããoooo!!!

Resolvi fazer um desses nessa quinta à noite porque é a primeira receita do Manual Prático de Confeitaria do Senac e minha intenção é, finalmente, fazer todas as receitas do livro, uma por semana (tenho fé!). Também porque precisava tomar uma atitude quanto ao tédio que me domina nos últimos dias, por ter que ficar de molho a maior parte do tempo, por conta de uma fratura no pé esquerdo. Vamos pular essa história e partir pro bolo rs

Comece separando os ingredientes e preaquecendo o forno a 160 graus.

86 gramas de açúcar refinado + 43 gramas de açúcar refinado

57 gramas de água

101 gramas de clara

0,5 gramas de cremor tártaro

2,5 gramas de creme de baunilha

100 gramas de farinha de trigo

3 gramas de fermento químico

50 gramas de gema

51 gramas de óleo vegetal

 

Acrescente em um bowl 86 gramas de açúcar, as gemas, o óleo e a essência de baunilha. Misture até formar um líquido homogêneo. Separe em duas partes e reserve.

Bata as claras em neve na batedeira, em velocidade média. Acrescente 43 gramas de açúcar e o cremor tártaro aos aos poucos e continue batendo até ficar bem firme e desligue a batedeira

Acrescente uma parte da mistura de gemas às claras e mexa delicadamente com um fuet. Acrescente o restante da mistura e repita a operação.

Junte a farinha de trigo e o fermente e misture delicadamente com o fuet, de cima para baixo, até a massa ficar homogênea e aerada.

Coloque a massa em uma forma tipo canudo (usada pra assar pudim) com a ajuda de uma espátula. Não precisa untar a forma.

Asse em fogo baixo por 30 minutos, até a superfície ficar dourada e firme ao toque.

Para desenformar, assim que tirar  do forno, vire a forma de ponta cabeça em cima de um prato. Quando esfriar, passa uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo. 

Para decorar, salpique um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície, usando uma peneira.

Ta aí, o bolo mais fofo do mundo! 😋