Caipirosca de 3 limões

Minha irmã, dia desses, no sítio, soltou um "trouxe limão tahiti, limão siciliano e lima da pérsia, pra fazer caipirinha de três limões". 

A pessoa aqui, que atende pela alcunha de Crispirinha, pasmem, nunca tinha tomado! Desaforo! Fui logo pra cozinha preparar. 

Resultado: puro vício! 

Desde então, sempre tenho pelo menos uma de cada dessas frutinhas na geladeira pra preparar essa maravilha da coquetelaria de boteco! Linda para dias de verão, como os que temos vivenciado há algum tempo (o ano todo, basicamente).

Vamos lá preparar uma? Quinta já pode! É quase fim de semana e dia internacional da happy hour!

Comecei separando tudo que ia usar: copo alto (como gosta minha amiga Cassia), faca, tábua de corte, colher bailarina (ou de chá), gelo, as frutas, açúcar e a vodca (se preferir cachaça, não se acanhe!).

Cortei cada uma das frutas em 4 partes, no sentido do comprimento. Separei 1 metade de cada e cortei ao meio. 

Coloquei os cubos de fruta - 1/4 de limão siciliano, 1/4 de  lima da pérsia e 1/2 limão tahiti - em um copo baixo  (o resto guarduei em um pote bem fechado na geladeira, dura uns 5 dias).

Adicionei 1 colher de sobremesa de açúcar refinado e macerei. Faça isso com delicadeza, pra não soltar os desagradáveis gominhos.

Coloquei gelo até a boca do copo e completei com vodca.

Misturei bem com uma colher bailarina, puxando o conteúdo do fundo do copo delicadamente.

Depois, foi só beber! Só pode ser coisa dos deuses!

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Cada drink no seu copo!

Pode me chamar de "a louca dos copos". Tenho uma coleção de mais de 50, que ficam lindamente exibidos no nosso bar e armário da cozinha. E olha que não tenho todos os que acho que preciso. Vire e mexe me pego pensando "preciso de um copo para..."Conclusão: sou suspeita para falar do assunto. rs

Bar da casinha 💓

Copos estão longe de ser um mero recipiente para abrigar líquidos. Já foi comprovado por pesquisas que um copo ou taça bonitos não apenas dão uma percepção de qualidade do drink, mas também influenciam no sabor, que são maximizados na degustação. Fora que a escolha do copo certo tem uma razão, desde a quantidade de gelo e bebida até os ingredientes de vão nele.

Com uma variedade incontável de copos e taças disponível por aí, pode parecer difícil escolher os mais adedquados. Um boa é considerar o estilo do drink (seco, referscante, com frutas, etc.) e ter como referência drinks clássicos do mesmo estilo.

Para facilitar essa missão, fiz uma listinha básica dos mais comuns pra você fazer bonito na hora de receber os amigos para uma bebidinha! 

Highball

Copo alto e estreito usado para drinks com bastante gelo, geralmente com capacidade para 350 ml.

Drinks: Long Island Ice Tea, Gin Fizz, Blood Mary, Mojito

Hurricane

Taça alta com fundo leveamente abaloado, usada para coquetéis com sabores tropicais, frutados e mais refrescantes. Sua capacidade varia, mas a mais comum é 440 ml.

Drinks: Piña Colada, Sex on the Beach, Hurricane.

Taça coquetel/ Martini

Taça com haste longa e copo em formato de cone invertido, usada para servir drinks "straight up",  ou seja, mexidos com gelo, mas servidos sem. Sua capacidade que varia de 90 a 300 ml.

Drinks: Dry Martini, Cosmopolitan, Manhattan

Margarita

Taça com haste longa, fundo abaloado estreito e borda larga, com capacidade para 300ml.

Drinks: Margarita e drinks frozen.

On the rocks

Copo baixo e largo usado para servir bebidas destiladas ou coquetéis com pouco gelo, com capacidade para 180 a 300ml. Pode ser encontrado na variação double, para 350 a 470ml.

Drinks: Negroni, Americano, Old Fashioned.

Shot 

Copo pequeno usado para servir uma única dose de bebida, geralmente destilada e sem gelo. Capacidade para 20ml a 60ml.

Drinks: bourbon, tequila, vodka.

Drink e copo escolhidos, algumas dicas importantes antes de sair chacoalhando  coqueteleiras:

🍸 Nunca toque a borda de um copo, por questões de higiene e temperatura da bebida. Sempre segure um pouco acima da base ou pela haste. Sem dedão no meio do copo, please.

🍸 O tamanho de um copo deve ser escolhido com base na quantidade de gelo e líquido que ele acomodará, para que a diulição seja adequada e o sabor mantido. Ninguém que beber só água no final.

🍸 Resfriar os copos é um processo importante, pois (óbvio) mantém as bebidas mais geladas. Além disso, líquido gelado em um copo que acabou de ser lavado com água quente não é indicado, pois pode quebrá-lo. Não recomendo.

Tudo pronto, só partir pro bar e preparar seu drink!

Saúde! 

Negroni Week

Tudo o que digo é que essa semana, em que se homenageia mundialmente um dos drinks mais famosos do mundo, o mínimo que deveria ter ocorrido é eu ter tomado um Negroni por dia. 

Não só não tomei um Negroni por dia, como só tomei - ou melhor, estou tomando - o meu primeiro hoje, quando o evento, promovido pela Campari e pela revista americana de drinks Imbibe já está quase chegando ao fim! Sem comentários sobre esse fora!

Esse ano a ocasião foi ainda mais especial, pois comemora os 100 anos de história dessa combinação maravilhosa criada pelo bar tender italiano Fosco Scarselli, do Caffè Casoni, em Florença, a pedido do seu amigo e habitué da casa, o Conde Camilo Negroni. 

Em uma tarde qualquer de 1919, Negroni, que sempre bebia Americano - preparado com vermute, Campari e club soda - solicitou ao amigo atrás do balcão que trocasse a club soda por gin.

Scarcelli atendeu ao pedido e a coisa deu tão certo que entrou para a carta de coquetéis da casa!

O drink foi batizado com o nome do cliente/idealizador e  entrou para a história da coquetelaria mundial!

Agora, óbvio, vamos preparar um?

A receita do Negroni clássico não poderia ser mais simples: 

30 ml de gin 

30 ml de Campari 

30 ml de vermute vermelho doce

Palmas para o Conde pela ideia, um beijo na boca do Scarcelli pela criação! Agora, brindemos!!! 

Cosmopolitan

Comecei a tomar Cosmopolitan por causa da minha prima Renata e tomei gosto pela coisa. Depois que ganhei uma caixa de suco de cranberry do sogrão, virou uma coisa quase corriqueira aqui em casa. Então, por que publicar a receita do referido drink justo hoje? Porque estou bebendo-o (existe isso?) right now. E porque sempre faço para a Ma, ela gosta e isso me deixa feliz! A receita tradicional do Cosmopolitan, ao contrário do visual, não é pra mocinha não. Apesar de ser considerado bebida de menina (por conta do tal seriado, écati), ele é bem fortinho e eu adoro. A receita que eu gosto é a seguinte: 60 ml de vodka, 30 ml de triple sec (licor de laranja) , 30ml de suco de cranberry e o suco de meio limão. Isso siginifica: 2 partes de vokda, 1 parte de triple sec, 1 parte de suco de cranberry e suco de meio limão. Se você preferir uma bebida  mais leve (leia-se: mais mirim), use apenas 1 parte de vodka e 1,5 de suco de cranberry. Pera aí que eu vou preparar mais um!

Bonito, né?