Almoço caseiro: sobrecoxa de frango ensopada com cenouras e arroz

Como eu e a minha sócia (que é a minha mamãe linda!) moramos bem perto do trabalho, tentamos almoçar em casa o máximo possível. Recentemente, a geladeira dela queimou com uma descarga elétrica, e nós temos almoçado fora mais vezes do que o normal - para a nossa tristeza e prejuízo da nossa saúde. Semana passada conseguimos dar uma fugida para nos presentearmos com um almocinho caseiro reconfortante! O menu foi sobrecoxa de frango ensopada com cenoura cozida e arroz, branco mesmo, que fiz rapidinho! Tirei a pele e lavei 1kg de sobrecoxa com água e limão. Temperei com sal e pimenta do reino e reservei. Em uma frigideira grande, cozinhei 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em fogo baixo até formar uma calda. Fritei cada uma das sobrecoxas no açucar de todos os lados (essa técnica se chama selagem no açúcar), até ficarem lindamente douradas! Em uma panela de pressão, refoguei 1 cebola e 3 dentes de alho laminados em 1 colher de azeite. Quando ambos começar a dourar, coloquei as sobrecoxas, misturei bem e adicionei 2 xícaras de água). Tampei a panela e deixei cozinhar por 30 minutos. Para a cenoura: refoguei 1/2 cebola pequena em um fio de óleo de milho, juntei 2 cenouras médias cortadas em rodelas, 1 colher de sopa de endro seco e 1 punhado de sal em uma panela pequena. Misturei bem, adicionei 1 xícara de água e tampei. Deixei cozinhar por cerca de 10 minutos. Servi ambos com arroz branco fresquinho! Almoçar em casa, realmente, não tem preço!

Comida caseira fresquinha: não tem preço!

Drummet de frango com legumes

Quem não gosta de uma comidinha simples, fresquinha e bem feita? Claro que nos deleitamos com pratos diferentes e complexos de vez em quando, a mas comida de verdade, do dia a dia, é simples, como o meu almoço de ontem. Se for rápido, então, melhor ainda! Raras as pessoas tem tempo e disposição para ficar muito tempo na cozinha durante a semana, muito menos na hora do almoço. Usei 4 coxinhas de frango que já comprei temperadas no mercado St. Marché (indico muito! o tempero é bem fresquinho, parece feito em casa). Em uma panela pequena, fritei as coxinhas de todos os lados até ficarem levemente douradas e depois cobri com água. Deixei cozinhar por uns 15-20 minutos, até começarem a ficar macias e a água reduzir pela metade. Foi quando acrescentei 1/2 abobrinha, 1 batata pequena e 1/2 tomate cortados em cubos. Acrescentei mais 1 copo americano de água e deixei cozinhar mais uns 10 minutos. Juntei 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho dissolvido em uma concha do caldo da panela, misturei bem, tampei a panela e deixei cozinhar mais um pouco, até o caldo engrossar. Comi o franguinho com arroz integral, lambendo os beiços. Mereceu até uma taça de vinho tinto. Afinal, ninguém é de ferro! rs

Dê de presente para você mesmo um
almocinho caseiro de vez em quando!