Arroz pizzaiolo

Eu adoro reciclar pratos! Ingredientes abandonados no fundo da geladeira sempre me inspiram e acabam virando alguma coisa bacana. Foi o caso do arroz simplesinho, que ganhou alguns incrementos e virou esse arroz bonitão e apetitoso que você vê abaixo. Pra começar fiz um molho rápido de tomates. Cortei 2 tomates em cubos pequenos, piquei 1 cebola pequena e 2 dentes de alho. Refoguei tudo no azeite e quando começou a ferver acrescentei 1 copo americano de água e deixei cozinhar uns 10 minutos.  Acrescentei 1 xícara de purê de tomate, temperei com sal, pimenta do reino e ervas de provence secas e deixei mais uns 5 minutos no fogo (se precisar, adicione mais água). Misturei bem o molho  no arroz (cerca de 2 xícaras). Coloquei o arroz com molho numa forma de vidro pequena, cobri com fatias de mussarela e salpiquei orégano. Levei ao forno médio até o queijo derreter. Não é por nada não, ficou bom demais!

O que essa folha de louro tá fazendo aí no meio?Acho
que tem umas azeitonas fatiadas também, não? rs

Prato servido!

Desperdício zero 2: patê de frango, arroz de moqueca e shepherd's pie

Geralmente, segunda é dia de usar a criatividade e criar um prato bonito, gostoso e fácil de fazer usando o que sobrou na geladeira da semana anterior. Essa semana não foi diferente. Por falta de um, consegui criar três pratos com os célebres restinhos. Eram eles: sobrecoxa de frango cozida proveniente da marmitinha que a Rita levou para mim sexta no escritório, moqueca maravilhosa da nossa querida amiga Carla, carne moída remanescente das minhas produções culinárias, arroz e batata. Eles viraram, respectivamente, um delicioso patê de frango, arroz de moqueca e uma versão inventada por mim para o famoso prato britânico Shepherd's Pie. O patê de frango é ridiculamente fácil! É só misturar em uma tigela pequena a sobrecoxa desfiada, cebola e salsinha bem picadinhas (mais ou menos uma colher de sopa), 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda dijon, sal e pimenta do reino. Servido com torradinhas vira um delicioso aperitivo, com pão integral, um lanche caprichado e acompanhado de uma saladinha, um almoço leve! Confesso: eu comi com pão integral no café da manhã mesmo!

Patê de frango

Para matar dois restos com uma panela só, fiz o tal do arroz de moqueca. Separei as postas de peixe do refogado e desfiei. Em uma panela média, coloquei o arroz cozido, uma boa quantidade de azeite e 2 dentes de alho laminados. Quando o alho começou a ficar macio, acrescentei salsinha e cebolinha picadas, um punhado de pimenta calabresa e uma colher de chá de açafrão. Dei uma mexidinha, deixei no fogo para apurar o sabor e só.

Arroz de moqueca

Próximo salvado: um dos pratos de maior sucesso da minha cozinha (pelo menos na opinião da minha mãe e irmã...suspeito), a Shepherd'd Pie adaptada. A receita original leva carne de cordeiro e eu uso carne moída de boi mesmo. Além disso, eu coloco páprica picante e canela para dar um sabor mais acentuado e brazuca. Primeiro, cozinhei as batatas, que estavam quase dando broto, e fiz um purê. Eu já tinha umas duas xícaras de carne moída refogada com cebola e ervilha. Apenas adicionei (à carne, em uma panela, óbvio) 1/2 cenoura cozida picada (que também tinha sobrado da marmita da mamãe), 1 colher de café de páprica picante, 1 colher de chá de canela, 1 colher de sopa de farinha de trigo e cerca de 1/3 de xícara de leite e misturei bem. Deixei no fogo até ferver. Depois, coloquei o refogado de carne em um refratário, cobri com purê e salpiquei queijo parmesão fresco. Levei ao forno médio por uns 15 minutos. Eu e o Julio comemos com salada e ainda sobrou para a marmitinha do dia seguinte. Esse rendeu, né?

Shepherd's Pie da Cris

Desperdício zero

Eu  fico possessa quando preciso jogar comida fora. Geralmente isso acontece por puro vacilo. Abro a geladeira e encaro o potinho que está lá há dias com desdém. Aí, quando finalmente decido dar cabo de seu conteúdo, já é tarde demais. Também acontece de o cotiado ficar escondido atrás de tudo e quanto é descoberto, já era. Evito ao máximo que isso aconteça dando cabo de todos os restinhos na mesma semana que foram cozidos. Hoje, os salvados foram arroz integral, couve, cenoura ralada, duas fatias de abobrinha, uma fatia de berinjela e frango desfiado refogado com cebola, alho, tomate e azeitonas fatiadas. Não tem segredo nenhum. É praticamente misturar tudo e finalizar com seus condimentos preferidos. Comecei picando a berinjela e a abobrinha em pedaços bem pequenos. Refoguei os legumes em um pouco de azeite até ficarem macios e depois adicionei a cenoura picada. Deixei cozinhar por uns 3 minutos, juntei o frango desfiado e misturei bem até os ingredientes se incorporarem. Por fim, adicionei o arroz e uma colher de chá (rasa) de açafrão, misturei novamente e deixei cozinhar mais um pouco. E pronto, janta da noite garantida! Isso pode ser feito com praticamente qualquer tipo de ingrediente - legumes, queijo, carne moída, carne em pedaços, atum enlatado, peixe, etc. Com um pouco de inspiração e criatividade (bem pouco mesmo), dá pra preparar um prato gostoso rapidinho,  sem ter que gastar um tostão! Bom, né?

Couve e parmesão ralado para
dar um brilho no prato simples!