Ingrediente da estação 1: abobrinha italiana orgânica. Receita 2: pizza de abobrinha + Negroni durante o descanso da massa!

Que tal aproveitar que hoje é sexta e preparar uma pizza caseira com a nossa querida abobrinha?

A gente chega mais relaxado em casa e não tem tanta pressa porque não precisa acordar cedo amanhã! Então, dá pra encarar uma preparação mais caprichada!

Fora que depois que você descobrir essa dica da deusa Rita Lobo, nunca mais vai titubear pra fazer uma massa de pizza na vida (espero)! 

A coisa deu tão certo, mas tão certo que eu fiz ontem, convidei minha mamis e o Peter e antes de eles chegarem, já tava praticamente tudo pronto pra por no forno! 

Bora pra receita? 

Ela rende 4 discos de massa e dá pra umas 6 pessoas.

Em uma tigela pequena, misturei  2 colheres de chá de açúcar e 2 saquinhos de fermento biológico seco. 

Adicionei 1 e 1/2 xícara de água morna, misturei até dissolver tudo e esperei espumar. Leva uns 5 minutos.

Agora, aqui está a dica de ouro da massa: batê-la no processador ou na batedeira, com a peça tipo gancho.  

Sério, diminui em menos da metade o tempo de preparação! Santa Rita!

Então,  adicionei na vasilha do processador 6 xícaras de chá de farinha de trigo branca e 1 colher de chá de sal e bati rapidamente pra misturar.

Com o processador em velocidade lenta (1) fui adicionando a mistura do fermento (espumadona, coisa mais linda de se ver, deveria ter tirado uma foto!). 

Adicionei 1/2 xícara de chá de azeite e a mesma quantidade de água e bati numa velocidade maior (5) até a massa ficar bem pesada e desgrudar da parede da vasilha.

Pronto! Naaaada de sova na mão, que levaria pelo menos 15 minutos e muita dor no meu punho que não é lá essas coisas... rs

Untei uma tigela grande com azeite, coloquei a massa nela, cobri com um pano de prato limpo e deixei descansar por 1,5 horas.

Parece muito, mas não é!

Nesse meio tempo, dei uma tapa da cozinha, tomei um banho e preparei um Negroni:

Em um copo baixo com gelo até a metade, adicionei:

40 ml de gin

30 ml de vermute seco

30 ml de bitter (o mais popular é o Campari)

Muda a vida, juro! Deu gás para os próximos rounds da receita. Ufa!

Que foi preparar os recheios: higienizei e cortei em rodelas fininhas 1 abobrinha e ralei 1/2 quilo de mozarela com a peça lâmina do processador. 

A essa altura, a massa tinha dobrado de tamanho! Iuuuupiiiii!!!!

Quase nada é tão emocionante
quanto ver uma massa crescer!
😂

Dividi a massa em 4 partes e abri com um rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada.

Cobri um dos discos com molho de tomate caseiro que eu já tinha pronto em casa, deixando 1 dedo da borda e depois coloquei 2 camadas de rodelas de abobrinha. Completei com bastente mozarela e azeitonas.

Foi pro forno alto por 30 minutos.

Detalhe: meu fogão é à gás de botijão, não é potente e não tem a função gratinar. Adeque o tempo e a temperatura de acordo com o seu equipamento. O queijo deve estar bem derretido, borbulhando, e a borda da pizza levemente dourada.

Sucesso total!

Faça um agrado para você mesmo e seus convidados e prepare a sua própria pizza! Além de ter apenas ingredientes escolhidos por você, o sabor é incomparável e você ainda leva grátis uma sessão de terapia, que é colocar a mão na massa!

Chama a galera que ainda dá tempo!

A foto não é das melhores porque
com convidados não dá pra enrolar!
Mas o que importa é compratilhar a
comida e bons momentos à mesa!

Ingrediente da estação 1: ABOBRINHA ITALIANA. Receita 1: abobrinha recheada com carne moída e abobrinha recheada com escarola e mozarela.

Pensa você trazer pra casa pelo menos uns 3 quilos de abobrinha por semana!

Você distribui pra vizinhança, pros funcionários do prédio, vende e ainda sobra muita abobrinha! No último fim de semana, trouxe umas gigantes, sendo que já tinha outras na geladeira, da semana passada.

Ou seja, haja abobrinha e criatividade para usá-las em preparações diferentes e não enjoar! 

O primeiro prato dessa sessão abobrinha foi bem básico: abobrinha recheada. Pra não ficar só na tradicional com carne moída, fiz uma versão vegetariana, com escarola e mozarela, matando dois coelhos com uma cajadada só. Há!

Detalhe: cada uma das abobrinhas tinha cerca de 30 cm de comprimento e 10 de diâmetro. Ou seja, apenas a metade  de uma delas alimentou toda a família (que se resume a mim e ao meu marido...rs). Quem for jantar em casa essa semana já sabe o que vai encontrar...rs

Sério, são orgânicas! 

Zero defensivo agrícola e 

zero adulbo químico!

A receita é muito simples, mas como meu forno tá meio capenga, demorou um pouco pra ficar pronta. Você que tem um forno mega blaster em casa, vai levar metade do tempo! 

Então, mãos a obra!

Comecei cortando as abobrinhas longitudinalmente e tirando parte da poupa com uma colher. Tirei apenas a parte que tem semente, deixando uma caminha. Temperei com sal e pimenta do reino e reservei.

Depois, fiz os refogadinhos dos recheios:

De carne: 

Refoguei 1/3 de uma cebola grande e 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite. 

Quando começaram a ficar dourados, acrescentei 500 gramas de patinho moído, temperei com sal, pimenta do reino e 2 raminhos de tomilho, mexi bem e deixei cozinhar até a água secar quase toda. 

Acrescentei a poupa de 1 abobrinha e deixei no fogo mais uns 10 minutos. Lembre-se que o tempo depende do fogão. Cozinhe até a abobrinha ficar levemente macia. 

Desliquei o fogo e acrescentei uns 50 gramas de mozarela ralada grossa.

De escarola: 

Higienizei 1 pé de escarola e piquei grosseiramente. 

Refoguei cebola e alho picadinho em 1 colher de azeite até dourar e acrescentei e escarola. Deixei no fogo apenas até murchar e reservei.

Recheei uma abobrinha com a carne e outra com a escarola e cobri ambas com mozarela ralada (pode ser qualquer queijo).

Levei ao forno por sei lá quanto tempo, uns 40 minutos, demorou pacas! Se quiser acelerar o processo, pré asse a abobrinha até ficar macia enquanto preparar o recheio. Ou compre um forno decente. rs

Pronto, abobrinha cheia de sabor pra um batalhão! 

Próximo passo: pensar em receitas para as irmãs! 

Abobrinha recheada com carne moída.

Abobrinha recheada com escarola e mozarela! Miam!

Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 14: espaguete de ontem + alcatra congelada + repolho = espaguete com bombom de alcatra e repolho refogado

Tempo de preparo: 20 minutos
Número de porções: 2
Complexidade: zero

Como a ideia é não gastar um centavo e nem jogar comida fora, inventei um molho e acompanhamentos diferentes para o espaguete que sobrou da janta de ontem. 

No Brasil, a gente não tá acostumado a comer massa desse jeito, mas na Europa é bem comum! E como lá em casa temos um representante autêntico, esse tipo de prato rola bastante e eu adoro!

O Julio refogou cerca de 1/4 de repolho roxo e 1/4 de repolho branco de um jeito maravilhoso! Ele usou 1 colher de sobremesa de banha de porco para refogar 2 dentes de alho e 1/2 cebola picadinha, acrescentou os  repolhos fatiados fininho e temperou com sal rosa, pimenta do reino e semente de coentro e deixou no fogo por uns 10 minutos, até o repolho ficar macio.  

Cortei em bifes grossos 1 pedaço de cerca de 1/2 quilo de bombom de alcatra que já estava no meu congelador há alguns meses, temperei com sal e pimenta do reino e fritei numa frigideira grande com um pouco de azeite por cerca de 3 minutos cada lado. Retirei e reservei.

Na mesma frigideira, acrescentei 1 taça de vinho tinto e raspei o fundo da panela, aproveitando o caldo da carne e as raspas da frigideira. Deixei no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir e engrossar um pouco (rapidão, uns 5 minutos).

Coloquei o resto de espaguete nesse molho e misturei bem.

Servi com o repolho e o bife de alcatra!

Mais uma comida despretensiosa que surpreendeu em termos de sabor! E esse macarrãozinho no molho da carne? Tudo de bom!

Desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 13: espaguete caseiro com abobrinha (de novo) e tomate seco!

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos.

Nº de porções: 2 saradas ou 3 normais

Complexidade: moderada

Quando a gente fala em "molho" para massa, logo pensa em um molho propriamente dito - de tomate, branco, rosé - no qual a massa fica meio imersa.

Mas a verdade é que quando se trata do assunto, a criatividade - e o que você tem na geladeira, claro - é que mandam! Os ingredientes que podem ser usados e as formas de preparo são infinitas!

Já quando se fala em massa caseira, o que vêm à cabeça é bagunça, trabalho, demora. Mas vamos ser honestos, a bagunça é inerente ao ato de cozinhar. No momento em que você decide ir para a cozinha, já sabe que vai sujar louça, superfícies, utensílios, etc. Trabalho? Mentira. É só misturar tudo, amassar por alguns minutos e depois cortar. Demora, muito menos! A não ser que você decida fazer, digamos, um cappeletti, não se gasta mais do que 2o minutos pra preparar uma massa. 

Então, por favor, sempre que possível, prepare a sua própria massa! É mais saudável! É mais gostoso! É mais barato!

Julião que, mais uma vez, se dispôs à tarefa, que o diga!

Ele despejou 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela, fez um buraco no meio e acrescentou 2 ovos e uma pitada de sal. Misturou com uma colher e depois foi acrescentando água para dar liga e misturando com as mãos. 

Quando a massa ficou homogênea, transferiu para uma superfície enfarinhada e sovou até a ficar e lisinha (às vezes precisa colocar mais farinha).  Fica linda demais!

Cortou em 3 pedaços e esticou cada um deles com a ajuda de uma máquina de macarrão, começando com a espessura maior (número 0) e passando por todas as demais, até chegar na menor (número 4). 

Depois de esticada, passou a massa na peça de corte da máquina, com abertura pequena, para o espaguete ficar fininho (você pode fazer tudo isso na mão, esticando a massa com um rolo de macarrão e cortando as tiras com a faca). 

Colocou o espaguete em uma forma pra secar e depois cozinhou em bastante água fervente com uma colher de sal, até ficar al dente.

Enquanto isso fiz o molho, fácil, fácil:

Em uma frigideira funda, fritei 4 dentes de alho laminados em 1 fio de azeite até ficarem dourados e adicionei 1 abobrinha ralada e 1 xícara de tomate seco cortado em tiras finas, com um pouco do seu óleo. Temperei com sal e pimenta do reino e misturei bem. 

Deixei no fogo médio até a abobrinha cozinhar e depois misturei o espaguete.

Na panela já ficou bonitão, não ficou não?

Deixei mais cerca de 5 minutos no fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Servi num prato chique pra fazer jus a preparação! 

A dupla massa + abobrinha fazendo
 bonito mais uma vez!

O nosso desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão tá chegando a fim! Fala pra mim, conseguiu fazer alguma receita sugerida ou só aplicar a regra no dia a dia? Há algum ingrediente em especial que você gostaria de reaproveitar com mais criatividade? Deixe seu comentário aí embaixo ou nas redes sociais! Quero muito ouvir a sua opinião!

Até mais!

Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 11: jantar especial num dia comum com a linguicinha que sobrou do churrasco!

Sobrou linguiça do churrasco na primeira semana do desafio. A gente reaproveitou um pouco no mexidão de quinoa e congelou o resto. 

Domingo passado teve churrasco de novo e a gente descongelou a linguiça. Sobraram dois exemplares que não podiam voltar para o freezer e também não durariam até o próximo churrasco.

A gente não curte comer linguiça durante a semana porque, vamos dizer, tá longe de ser um alimento que faz bem para a nossa saúde. Mas como a gente gosta menos ainda de jogar comida fora, bora dar cabo da linguiça!

O alho poró também tem aparecido bastante nos últimos dias, porque, deixa eu contar! Primeiro: há algumas semanas fui no Ceagesp do centro e simplesmente não consegui ignorar o maço de 12 alhos-porós enormes por meros 10,00! Quem compra sabe que o ingrediente é o olho da cara nos mercados tradicionais. E segundo: algumas semanas depois, o Peter trouxe um montão do sítio e ainda tem um montão nascendo. É alho-poró pra dar, vender, emprestar e, claro, comer. Então, dá-lhe alho-poró! 

Enfim, nesse nosso décimo primeiro dia do desafio ambos viraram risoto. Eu usei arroz branco comum mesmo e ficou tão bom quanto a receita tradicional, com arbóreo. Vença o preconceito e tente você mesmo!

Explicações devidamente dadas, vamos ao risoto!

Comecei fazendo um caldo de legumes rapidão: em uma panela grande, coloquei 1 litro de água, 1/2 cebola com alguns cravos espetados, as folhas de alho poró que eu não ia usar, 1 cenoura cortada ao meio, grãos de pimenta do reino e folhas de louro. Deixei no fogo baixo até ferver e depois mais uns 15 minutos.

Refoguei 1/2 cebola e 2 dentes de alho em um fio de azeite, como sempre, e acrescentei as linguiças sem pele, desmanchando os grumos com as mãos para formar pedaços pequenos. Deixei no fogo até água secar, a linguiça ficar dourada e quase grudar na panela.

Acrescentei 1 xícara de arroz, deixei dar aquela fritadinha boa e depois pus 1 taça de vinho branco seco (usei o sauvignon blanc). Fiquei mexendo até o vinho secar, depois adicionei outra taça e fiz o mesmo.

Quando a segunda taça de vinho evaporou, comecei a acrescentar o caldo de legumes, concha por concha, e mexer até o líquido secar. Fiz isso até o arroz ficar al dente (parcialmente cozido, não muito macio).

Juntei 1 alho poró limpo e fatiado, deixei mais uns 2 minutos no fogo só pra cozinhar um pouquinho.

Desliguei o fogo, acrescentei 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 1 xícara de chá de provolone ralado.

E...tchanaaaan!!!! Prato bonito, suculento, saboroso

Concentração agora pra comer devagarinho, sem TV, sem celular, degustando cada garfada, sem nada mais do que uma boa taça de vinho e a companhia maravilhosa do meu lindo marido, Julio!

Comida simples com roupa de gala!

A vida é boa!

Até amanhã! 

Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 10: a batata doce e 2 hambúrgueres podem virar um lindo prato típico inglês, a shepherd's pie! Duvida?

Galera, houve um pequeno gap no nosso desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão por conta do feriado! Fui para o sítio da minha família no interior de São Paulo e apesar de ser bem pertinho, o 4G não existe e o 3G é precário, então não consegui publicar nada! Desculpem por isso!

Mas isso não significa que o desafio ficou de lado! Afinal, graças ao bom Deus, fogão ainda não precisa de internet pra funcionar. 

Essa semana encaramos a reta final da nossa proposta de preparar 15 pratos apenas com ingredientes que temos em casa, sem passar no mercado nem pra comprar cebola! Porque você sabe muito bem o que significa essa breve e aparentemente inofensiva visita ao mercado: ingredientes a mais na sacola e dinheiro a menos no bolso. E comida estragando na geladeira. 

O dia 10 do nosso desafio trouxe uma versão diferente de um prato inglês tradicionalíssimo, a Shepherd's Pie, que é carne moída refogada coberta com purê de batata e gratinada. 

A batata da vez foi a doce, que provavelmente protagonizaria seus últimos e tristes dias entre nós na fruteira de casa, não fosse seu fim glorioso nessa deliciosa Shepherd's Pie. Amém! 

A carne moída veio de dois hambúrgueres que sobraram de um evento do final de semana. Queria um fim menos óbvio do que colocá-los no meio de um pão, então viraram o refogadinho da minha torta. 

As vítimas!

Comecei cozinhando as batatas doces (não consegui salvar metade da maior 😭) descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água e bem pouco sal. 

Depois, refoguei em outra panela 1/2 cebola e 2 dentes de alho picadinhos em um fio de azeite - nessa ordem, pro alho não queimar. 

Quando o alho começou a ficar dourado, acrescentei a carne aos poucos, desmanchando as bolotas com as mãos para ficar bem soltinha. Já estava temperada, mas complementei com 2 raminhos de tomilho, 1 punhado de páprica picante, 1 punhado de canela em pó e pimenta do reino.

Deixei no fogo alto até a água secar e a carne ficar douradinha e depois acrescentei 1 cenoura cortada em cubos pequenos e 1 xícara de ervilhas orgânicas (ambas do sítio, uma alegria!).

Adicionei 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1/2 copo americano de água, misturei bem, diminui o fogo e deixei cozinhar até os legumes ficarem al dente.

Escorri as batatas e espremi com um garfo mesmo, porque queria um aspecto mais rústicos (tá na moda...rs). Juntei 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 1 xícara de leite. Deixei no fogo baixo por uns 5 minutos, misturando sempre com um batedor.

Enchi duas tigelinhas refratárias com o recheio de carne até sobrar uns dois dedos da borda, completei com o purê de batata e salpiquei queijo ralado. 

Levei o forno alto (pré-aquecido) por una 10 minutos, até o queijo derreter e superfície ficar moreninha. 

Em tigelinhas individuais, dá pra comer no sofá! Oba!

Geralmente faço num refratário grande, pra todo mundo poder se servir à vontade, mas como a quantidade era pequena, fiz em duas tigelinhas individuais!

A Shepherd' Pie é um prato que eu adoro e faço bastante, mas nunca tinha feito com batata doce. Ficou divino! A única decepção foi que deu tão pouquinho que nem deu pra repetir!

Acho que chegamos no décimo dia com louvor, o que você acha? Conseguiu seguir o desafio até aqui? Reproduziu alguma das receitas em casa? Fala pra mim como está sendo a sua experiência! 

Semana passada ainda teve risoto de linguiça toscana e alho poró e sanduíche natural de frango!

Vou tentar postar tudo rapidão pra gente não perder o fio da meada!

Ah, e não esqueça dar aquele curtidinha básica que a gente gosta ou compartilhar com os coleguinhas!

Até a próxima!

Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tosão, dia 9: 5 passos para transformar a carne moída, o feijão e o arroz de ontem em um delicioso jantar mexicano!

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Nº de porções: 4 
Complexidade: fácil

Uma boa saída para aquela carne moída cansadinha que você tem aí na geladeira é um belo chilli com carne! Se sobrou arroz e feijão também, que maravilha! Em poucos minutos você consegue preparar um jantar totalmente novo e diferente usando esses ingredientes tão comuns do nosso dia a dia!

Você encontrará variadas receitas de chilli com carne na internet, que geralmente se resumem a carne moída, feijão, condimentos e pimenta. E coentro! Chilli com carne sem coentro é simplesmente carne moída refogada com feijão. Não é essa a nossa intenção, né?

O legal é que sempre dá pra adaptá-la com o que a gente tem dispensa (só não vale aqueles pózinhos de tempero pronto para taco, pelo amor de Deus!). Basta uns temperinhos frescos básicos para dar à carne moída e ao feijão nosso de cada dia um saborzinho mexicano!

Em uma panela grande, aqueci 1 colher de sopa de azeite e refoguei 1 cebola média, 3 dentes de alho e 1 pimenta dedo de moça bem picadinhos. 

Quando começaram a ficar dourados, juntei uns 500 gramas de carne moída aos poucos, desmanchando os pedaços maiores com a colher até ficar bem soltinha. Temperei com sal e pimenta do reino e deixei no fogo alto até toda a água secar e dar uma dourada na carne.

Juntei 1 xícara de coentro picado, 1 colher de café de páprica picante e 1 colher de café de canela em pó e deixei cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio..

Acrescentei 2 xícara de feijão cozido, 1 lata de tomate sem pele (se não tiver, use tomates frescos cortados em cubos ou molho de tomate pronto) e 1 taça de vinho tinto. 

Ficou no fogo baixo mais uns 10-15 minutos, até o caldo ficar bem grosso. Se precisar, coloque mais água no meio do caminho e ajuste o tempero, principalmente a pimenta: se estiver muito suave, adicione umas 2 colheres de molho de pimenta ou pimenta calabresa em flocos.

Para completar, o Julio fez um arroz apimentadão, refogando cebola e alho, 1/2 colher de chá de coloral e 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó e cozinhou como de costume. 

Os tradicionais nachos, tortillas e tacos, ou apenas o chilli com carne em uma cumbuquinha também caem bem!

Simples e gostoso!

Ta aí: arroz, feijão e carne moída totalmente renovados nesse 9 dia do nosso desafio! Só faltam 6! Ariba!

Jantar 7: pedaços de carnes variadas = iscas de carne ao molho mostarda

Dia desses, arrumando o meu freezer e a minha geladeira, encontrei vários pedaços pequenos de tipos diferentes de carne. Tinha fraldinha, lagarto, filé mignon e, se não de engano alcatra. Pedaços bem pequenos mesmo, de 50 a 100 gramas (não me pergunte porque). Indignada com a situação e comigo mesma - por ter guardado, e não usado na hora esses infelizes restinhos - me senti  obrigada a dar fim neles imediatamente!

Minha ideia genial foi transformá-las em iscas com algum molho, com a certeza quase absoluta de que não ia dar certo. Pensa, iscas de carnes totalmente diferentes! No mínimo, um pedaço ou outro ia ficar feio e duro.

Nada, menina (ou menino)! A coisa ficou tão boa, mas tão boa que até o Julião que já tinha comido, mandou ver.

Tirando o fato que tive que limpar todos os pedacinhos, o esquema foi relativamente rápido e simples.

Cortei os pedaços de carne em iscas, temperei com sal rosa e pimenta do reino e fritei em uma frigideira grande e funda até quase toda a água secar.

Tirei a carne da frigideira e reservei. 

Na mesma frigideira, coloquei 2 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal e quando derreteu, adicionei 1 colher de sopa de farinha de trigo. Misturei até virar uma pastinha e fui adicionando aos poucos 2 xícaras de chá de leite (a quantidade de leite vai depender de como você quer o molho - eu gosto mais espesso).

Misturei 3 colheres de sopa mostarda, temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada e deixei no fogo baixo por mais uns 2 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloquei a carne em uma chapa de ferro e despejei o molho de mostarda em cima. 

Melhor do que qualquer porção de boteco!

Olha como ficou bonitão! Melhor do que qualquer porção de boteco! Ainda mais porque saiu de graça...rs

Check no jantar do dia 7, já preparando o post do dia 8 e pensando no 10 (hoje)! A coisa vai começar a complicar, porque tem cada vez menos coisa na minha geladeira...

Mas vamos lá! Agora que começa a diversão!

Até mais!!! 👊

Jantar 6: pernil assado na churrasqueira = espaguete ao molho de pernil

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

Nº de porções: 4

Complexidade: fácil

Há alguns dias meu marido assou um lindo pernil sem osso na churrasqueira, mas o bicho demorou tanto tempo pra ficar pronto que no final não aguentamos comer. 

Então, domingo ele se transformou num molho bonitão para o nosso espaguete. 

Tudo que fiz foi fatiar o pernil, separar umas 2 xícaras e cortar em pedaços irregulares com a mão mesmo.

Em uma frigideira funda, aqueci 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e refoguei 1 cebola picada e 2 dentes de alho (básico). 

Quando começaram a ficar dourados, juntei o pernil e fritei por cerca de 10 minutos, até começarem a ficar mais marronzinhos.

Acrescentei 4 tomates cortados em cubos, temperei com sal, pimenta do reino e ervas finas secas e mais 1 xícara de água. Tampei a panela e deixei no fogo baixo por 15 minutos. 

Juntei 1 lata de extrato de tomate e mais um pouco de água e deixei apurando no fogo alto por mais uns 15 minutos.

Cozinhei 1/3 de pacote de espaguete em bastante água e sal. Escorri e juntei ao molho. Dei aquela mexidona boa, para cobrir toda a massa de molho.

Tá bonito ou não tá?

E eis a nosso almoço de domingo, preparado com a carne suína grelhada (acho que) no dia anterior!

Aqui em casa o churrasco do fim de semana sempre rende uma ou mais refeições posteriores. Nunca jogue as carnes fora, mesmo assadas! Elas podem virar um arroz carreteiro, um mexidão, um wrap e até um molho para massa, como esse aqui!

Sexto dia de economia com mais um jantar preparado sem gastar um tostão! O bolso agradece e os ingredientes também!

Até amanhã! 😉 

Jantar 5: quinoa cozida + linguiça toscana do churrasco = mexidão

Tempo de preparo: 15 minutos

Quantidade de porções: 4

Complexidade: menos zero

Tudo junto e combinado!

Passei praticamente o fim de semana inteiro cozinhando e por isso não consegui postar nada. Mas isso não quer dizer que não rolou resgate! Entre um turno e outro, consegui jantar - o que já é uma vitória nesses dias de produção - e dar cabo de mais algumas coisas que estavam na geladeira.

A preparação não poderia ter sido mais simples e óbvia: o chamado mexidão, que é arroz ou outro grão misturado com o que quer que seja. Eu usei a quinoa que separei do risoto da semana passada, a linguiça do churras de sábado e um pouco de alho poró que estava na gaveta da geladeira esperando sua vez de pular fora.

Em uma panela média, aqueci 1 colher de azeite extra virgem e refoguei 1/2 pimenta dedo de moça, 1/2 cebola e 2 dentes de alho picadinhos.

Juntei 1 linguiça toscana sem pele e despedaçada e fui desmanchando com a colher até os pedaços ficarem menores. 

Depois, entraram 1 xícara de alho-poró fatiado fino (e limpo, claro) e 2 xícaras de quinoa cozida. Dei um up no tempero: sal + pimenta do reino + páprica defumada, misturei bem e deixei mais uns 5 minutos no fogo baixo. 

Aí foi só servir no prato fundo (um bowl também rola) e correr pro sofá!

O mexidão é prato único, rápido e econômico, que tem a vantagem de usar uma única panela na preparação! Corra pra sua geladeira e invente o seu você também! 

Tá curtindo o desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um

Tostão? Tem alguma sugestão ou receita esperta para reutilizar ingredientes? Conta pra gente aí nos comentários ou nas redes sociais!

Até a próxima! 

Jantar 4: filé mignon + abóbora cozida + abobrinha cansada = wrap de filé mignon, legumes e rúcula

Tempo de preparo: 20 minutos
Nº de porções: 2 
Complexidade: menos zero

Sandubas sempre caem bem! Mais rápido e prático, impossível!

Wraps são uma ótima opção para resgatar quase qualquer coisa. Basta embrulhar tudo pra dar uma renovada naqueles ingredientes que já estão meio cansadinhos.

Eu tinha 3 medalhões de filé mignon e um pouco de abóbora moranga assada prontos e uma abobrinha que já tinha visto dias melhores que só precisei refogar: cebola e alho picadinho + azeite + abobrinha em cubos pequenos + sal + pimenta do reino + um pouco de água em uma panela pequena + cozinhar com a tampa até ficar macia. E só!

Cortei o filé mignon em tiras e coloquei na mesma panela, só para aquecer e dar uma rejuvenescida na carne. Misturei um pouco de molho inglês. E só.

Coloquei 2 colheres do recheio e algumas folhinhas de rúcula dentro de um pão folha integral industrializado mesmo (nem tudo é perfeito nessa vida). 

Jantar pronto quase em um passe de mágica. Comidinha informal, ideal para uma noite de sexta! Vou lá na geladeira pegar uma cervejinha e já volto!

Quarto dia da missão, check!

Até amanhã! 😘