Espaguete oriental à moda da Crispirinha

Aqui em casa esse negócio de usar o que tem na geladeira nas refeições do dia a dia é regra. Dificilmente faço aquele tipo de refeição que você tem que planejar com antecedência e comprar tudo do zero. Às vezes, um ingrediente que tá abandonado há algum tempo no congelador me inspira a fazer alguma coisa pra reunir os amigos e a família e uma simples refeição durante a semana vira evento. Um pouco de carne moída pode virar uma deliciosa Sheperd's Pie e o resto do salmão do fim de semana pode virar o acompanhamento ideal para uma boa massa. A inspiração para esse espaguete com cara de Yakissoba não foi diferente. A carne do churrasco e alguns legumes que eu tinha comprado há alguns dias deram origem a esse prato delicioso sem que eu precisasse gastar um centavo! E, para melhorar, a preparação é fácil e rápida. Bom demais! Cozinhei metade de um pacote de espaguete em bastante água e 1 colher de sopa de sal. Nesse meio tempo, fritei 2 bifes grandes de contra-filé limpos cortados cubos médios em um fio de óleo em uma panela tipo wok até ficarem marrons por fora, mas rosa por dentro. Tirei da panela e reservei. Na mesma panela, refoguei 1 cebola média picada grosseiramente e 4 dentes de alho laminados em 1 colher de sopa de azeite. Eu sempre frito a cebola antes, até ficar transparente, e depois adiciono o alho, para não queimar. Quando começaram a ficar dourados, adicionei os ramos de 1 brócolis ninja (devidamente lavados, claro) e 2 cenouras médias cortadas em cubos grandes. Temperei com sal e pimenta do reino branca, adicionei 1 copo americano de água e tampei a panela. Depois de cinco minutos, adicionei a carne e o espaguete - que deve estar um pouco durinho, um ponto antes de ficar al dente, pois terminará de cozinhar com os legumes e a carne. Também não precisa escorrer - basta tirar da panela do cozimento com uma pinça e colocar direto na wok. Acrescentei 1 colher de sobremesa de gengibre ralado (pode ser 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó), 1/2 xícara de molho de soja e ajustei o sal e a pimenta do reino. Misturei tudo e deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais gengibre e molho de soja se preferir um sabor mais acentuado. Essa quantidade dá pra umas 4 pessoas, mas se dobrar a receita, pode chamar os amigos que rende bastante! E se tiver algum vegetariano na banca, e só dispensar a carne!

Dá pra acreditar que foi resultado de
uma missão resgate na geladeira? 

Yakissoba

O prato da noite de ontem foi um suculento Yakissoba, feito com macarrão instantâneo. Na minha receita vai cebola, cenoura, acelga, filé de frango, contra filé (tudo fatiado) e brócolis. Fritei ligeiramente as carnes em um pouco de óleo. Adicionei a cenoura, os brócolis, a cebola e a acelga, nessa ordem, mexendo um pouco entre a adição de um e outro. Deixei cozinhar um pouco, até os legumes ficarem ao dente, mexendo de vez em quando. Temperei tudo com sal e pimenta do reino e reservei. Cozinhei dois pacotes de macarrão instantâneo sabor Yakissoba em água, por cerca de dois minutos (o tempo indicado na embalagem é 4 minutos, mas deixei 2 para terminar de cozinhar na outra panela). Escorri o macarrão e misturei com o refogado de carne e legumes. Adicionei um  envelope de tempero que vem no Yakissoba (que é o segredo do característico sabor picante/agridoce) e um pouco de molho shoyo, misturei bem e deixei cozinhar mais um pouco (uns 2 mimutos). Eu cozinhei naquelas panelas tipo wok, mas dá para fazer em uma frigideira grande. O tempo de preparação é super rápido, não passa de 20 minutos (quando muito). É legal fazer para bastante gente, porque rende muito! Eu e o Julio jantamos ontem e ainda sobrou para mim e a mamãe Rita almoçarmos hoje. Vai gente em casa e a grana tá curta? Cozinha uns legumes no panelão e joga um miojo em cima que tá tudo certo!

Yakissoba na minha amada panela wok 

(olha a minha sombra na tampa do fogão! Hahahaha!!!)

Yakissoba nos bowlzinhos!