Jantar para 15 dias sem Gastar um Tostão, dia 15! Sim, conseguimos!!!

Tempo de preparo: 30 minutos
Número de porções: 2
Complexidade: fácil

Finalmente chegamos ao último dia do nosso desafio!

E para esse dia, escolhi uma receita confortável e que me trás muitas boas lembranças!

Entre a minha infância e adolescência, ia muito num restaurante chamado Wells com a minha tia Lídia. Nosso prato favorito era o Filé de Pescada à Fiorentina, que era filé grelhado coberto com molho branco e gratinado. Era tão, mas tão suculento, que vinha num prato bem fundo, tipo um bowl, parecendo uma sopa.

Me inspirei nele para preparar esse prato porque tinha uns filés de merluza no congelador há algum tempo, cenoura e alho poró do sítio. 

Temperei 2 filés de merluza com sal rosa e pimenta do reino branca e fritei até começarem a ficar dourados.

Juntei 1 cenoura cortada em julienne, 1 alho poró fatiado e 1/2 copo de água de deixei no fogo até os legumes ficarem al dente. 

Em outra panela, fiz o molho branco: coloquei 1 colher de sopa de manteiga e quando ela derreteu, acrescentei 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misturei um pouco e a mistura virou um pastinha. Fui adicionando 1 xícara de chá de leite, mexendo sempre, até formar um creme menos espesso. Temperei com sal e noz moscada.

Coloquei o refogado de peixe em um prato fundo e cobri com molho branco!  

Memórias da infância!

Ficou de comer devagarinho e lamber os beiços!

Apesar de a minha versão ter sido diferente da do restaurante, cada garfada me lembrava daqueles momentos tão especiais com a minha tia! Tenho a impressão que comida com memória é mais gostosa...

Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 14: espaguete de ontem + alcatra congelada + repolho = espaguete com bombom de alcatra e repolho refogado

Tempo de preparo: 20 minutos
Número de porções: 2
Complexidade: zero

Como a ideia é não gastar um centavo e nem jogar comida fora, inventei um molho e acompanhamentos diferentes para o espaguete que sobrou da janta de ontem. 

No Brasil, a gente não tá acostumado a comer massa desse jeito, mas na Europa é bem comum! E como lá em casa temos um representante autêntico, esse tipo de prato rola bastante e eu adoro!

O Julio refogou cerca de 1/4 de repolho roxo e 1/4 de repolho branco de um jeito maravilhoso! Ele usou 1 colher de sobremesa de banha de porco para refogar 2 dentes de alho e 1/2 cebola picadinha, acrescentou os  repolhos fatiados fininho e temperou com sal rosa, pimenta do reino e semente de coentro e deixou no fogo por uns 10 minutos, até o repolho ficar macio.  

Cortei em bifes grossos 1 pedaço de cerca de 1/2 quilo de bombom de alcatra que já estava no meu congelador há alguns meses, temperei com sal e pimenta do reino e fritei numa frigideira grande com um pouco de azeite por cerca de 3 minutos cada lado. Retirei e reservei.

Na mesma frigideira, acrescentei 1 taça de vinho tinto e raspei o fundo da panela, aproveitando o caldo da carne e as raspas da frigideira. Deixei no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir e engrossar um pouco (rapidão, uns 5 minutos).

Coloquei o resto de espaguete nesse molho e misturei bem.

Servi com o repolho e o bife de alcatra!

Mais uma comida despretensiosa que surpreendeu em termos de sabor! E esse macarrãozinho no molho da carne? Tudo de bom!

Desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão, dia 13: espaguete caseiro com abobrinha (de novo) e tomate seco!

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos.

Nº de porções: 2 saradas ou 3 normais

Complexidade: moderada

Quando a gente fala em "molho" para massa, logo pensa em um molho propriamente dito - de tomate, branco, rosé - no qual a massa fica meio imersa.

Mas a verdade é que quando se trata do assunto, a criatividade - e o que você tem na geladeira, claro - é que mandam! Os ingredientes que podem ser usados e as formas de preparo são infinitas!

Já quando se fala em massa caseira, o que vêm à cabeça é bagunça, trabalho, demora. Mas vamos ser honestos, a bagunça é inerente ao ato de cozinhar. No momento em que você decide ir para a cozinha, já sabe que vai sujar louça, superfícies, utensílios, etc. Trabalho? Mentira. É só misturar tudo, amassar por alguns minutos e depois cortar. Demora, muito menos! A não ser que você decida fazer, digamos, um cappeletti, não se gasta mais do que 2o minutos pra preparar uma massa. 

Então, por favor, sempre que possível, prepare a sua própria massa! É mais saudável! É mais gostoso! É mais barato!

Julião que, mais uma vez, se dispôs à tarefa, que o diga!

Ele despejou 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela, fez um buraco no meio e acrescentou 2 ovos e uma pitada de sal. Misturou com uma colher e depois foi acrescentando água para dar liga e misturando com as mãos. 

Quando a massa ficou homogênea, transferiu para uma superfície enfarinhada e sovou até a ficar e lisinha (às vezes precisa colocar mais farinha).  Fica linda demais!

Cortou em 3 pedaços e esticou cada um deles com a ajuda de uma máquina de macarrão, começando com a espessura maior (número 0) e passando por todas as demais, até chegar na menor (número 4). 

Depois de esticada, passou a massa na peça de corte da máquina, com abertura pequena, para o espaguete ficar fininho (você pode fazer tudo isso na mão, esticando a massa com um rolo de macarrão e cortando as tiras com a faca). 

Colocou o espaguete em uma forma pra secar e depois cozinhou em bastante água fervente com uma colher de sal, até ficar al dente.

Enquanto isso fiz o molho, fácil, fácil:

Em uma frigideira funda, fritei 4 dentes de alho laminados em 1 fio de azeite até ficarem dourados e adicionei 1 abobrinha ralada e 1 xícara de tomate seco cortado em tiras finas, com um pouco do seu óleo. Temperei com sal e pimenta do reino e misturei bem. 

Deixei no fogo médio até a abobrinha cozinhar e depois misturei o espaguete.

Na panela já ficou bonitão, não ficou não?

Deixei mais cerca de 5 minutos no fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Servi num prato chique pra fazer jus a preparação! 

A dupla massa + abobrinha fazendo
 bonito mais uma vez!

O nosso desafio Jantar para 15 Dias sem Gastar um Tostão tá chegando a fim! Fala pra mim, conseguiu fazer alguma receita sugerida ou só aplicar a regra no dia a dia? Há algum ingrediente em especial que você gostaria de reaproveitar com mais criatividade? Deixe seu comentário aí embaixo ou nas redes sociais! Quero muito ouvir a sua opinião!

Até mais!