Quinta é dia de massa! Espaguete ao limone

Quando falta inspiração ou ingredientes na despensa (ou ambos!) uma boa massa resolve o assunto!

Ela costuma aparecer pelo menos uma vez por semana por aqui, salvando vidas, estômagos e bolsos rs

Nas últimas semanas teve

👉 Espaguete ao limone

👉 Espaguete à carbonara

👉 Gnocchi ao molho de gorgonzola

Preparações muito simples e rápidas, mas com ar de comidinha especial que a gente gosta!

A cada semana, às quintas, dia oficial da massa aqui em São Paulo, vou postar uma dessas receitas, começando pelo espaguete ao limone.

Comecei colocando bastante água para ferver, com bastante sal. Para 2 pessoas, faço meio pacote. Quando a água ferveu,coloquei o espaguete e soltei um pouco com o garfo, para não grudar.

Todo mundo já sabe, mas não custa repetir:

Não coloque óleo na água, pois prejudica a absorção do molho.

Não quebre o espaguete, pelo amor de Santa Achiropita. Não tem porque. Só não quebre. Ponto.

Costumo cozinhar a massa por um pouco menos tempo do que o indicado na embalagem e finalizar o cozimento no próprio molho.

Dito tudo isso...

Enquanto a água ferve e a massa cozinha, a gente pode ir preparando o molho.

Usei:

suco de 2 limões

as raspas de 1 limão

50 gramas de queijo parmesão ralado fino

1 caixa de creme de leite UHT

sal e pimenta do reino

Misture todos os ingredientes em um bowl e reserve.

Quando a massa estava quase al dente (uns 7 minutos), aqueci uma frigideira fundinha, acrescentei 1 fio de azeite, a massa cozida, 1 concha da água do cozimento e o molho de limão e misturei bem. Acrescentei o creme de leite e mexi sem parar e bem rápido até o creme de leite se misturar ao molho e ficar bem quente. Temperei com sal e pimenta do reino e pronto!

Só servir!

Não falei que era simples?

Cada drink no seu copo!

Pode me chamar de "a louca dos copos". Tenho uma coleção de mais de 50, que ficam lindamente exibidos no nosso bar e armário da cozinha. E olha que não tenho todos os que acho que preciso. Vire e mexe me pego pensando "preciso de um copo para..."Conclusão: sou suspeita para falar do assunto. rs

Bar da casinha 💓

Copos estão longe de ser um mero recipiente para abrigar líquidos. Já foi comprovado por pesquisas que um copo ou taça bonitos não apenas dão uma percepção de qualidade do drink, mas também influenciam no sabor, que são maximizados na degustação. Fora que a escolha do copo certo tem uma razão, desde a quantidade de gelo e bebida até os ingredientes de vão nele.

Com uma variedade incontável de copos e taças disponível por aí, pode parecer difícil escolher os mais adedquados. Um boa é considerar o estilo do drink (seco, referscante, com frutas, etc.) e ter como referência drinks clássicos do mesmo estilo.

Para facilitar essa missão, fiz uma listinha básica dos mais comuns pra você fazer bonito na hora de receber os amigos para uma bebidinha! 

Highball

Copo alto e estreito usado para drinks com bastante gelo, geralmente com capacidade para 350 ml.

Drinks: Long Island Ice Tea, Gin Fizz, Blood Mary, Mojito

Hurricane

Taça alta com fundo leveamente abaloado, usada para coquetéis com sabores tropicais, frutados e mais refrescantes. Sua capacidade varia, mas a mais comum é 440 ml.

Drinks: Piña Colada, Sex on the Beach, Hurricane.

Taça coquetel/ Martini

Taça com haste longa e copo em formato de cone invertido, usada para servir drinks "straight up",  ou seja, mexidos com gelo, mas servidos sem. Sua capacidade que varia de 90 a 300 ml.

Drinks: Dry Martini, Cosmopolitan, Manhattan

Margarita

Taça com haste longa, fundo abaloado estreito e borda larga, com capacidade para 300ml.

Drinks: Margarita e drinks frozen.

On the rocks

Copo baixo e largo usado para servir bebidas destiladas ou coquetéis com pouco gelo, com capacidade para 180 a 300ml. Pode ser encontrado na variação double, para 350 a 470ml.

Drinks: Negroni, Americano, Old Fashioned.

Shot 

Copo pequeno usado para servir uma única dose de bebida, geralmente destilada e sem gelo. Capacidade para 20ml a 60ml.

Drinks: bourbon, tequila, vodka.

Drink e copo escolhidos, algumas dicas importantes antes de sair chacoalhando  coqueteleiras:

🍸 Nunca toque a borda de um copo, por questões de higiene e temperatura da bebida. Sempre segure um pouco acima da base ou pela haste. Sem dedão no meio do copo, please.

🍸 O tamanho de um copo deve ser escolhido com base na quantidade de gelo e líquido que ele acomodará, para que a diulição seja adequada e o sabor mantido. Ninguém que beber só água no final.

🍸 Resfriar os copos é um processo importante, pois (óbvio) mantém as bebidas mais geladas. Além disso, líquido gelado em um copo que acabou de ser lavado com água quente não é indicado, pois pode quebrá-lo. Não recomendo.

Tudo pronto, só partir pro bar e preparar seu drink!

Saúde!