Omelete rápida... ou não!

Sabe aquele dia que você leva trabalho para casa e tudo que você quer é comer alguma coisa rápida antes de partir para o terceiro round? Dado o cenário, a primeira coisa que passou na minha cabeça foi: omelete com salada. Então lá fui eu lavar a salada e misturar um ovinho com qualquer coisa e jogar na frigideira, certo? Errado. Eu olhei para o fogão, o fogão olhou para mim e é claro que tive que inventar de fazer um omelete um pouco menos simples, que exigia que se batesse a clara de neve separadamente. Para ajudar, essa decisão foi tomada no meio do caminho e eu tive que ir caçando os ingredientes da tal omelete durante a sua preparação. Mas vamos começar do começo. Primeira fase, ok: lavar a saladinha e deixar de molho no vinagre. Segunda fase, ok: cozinhar escarola em um pouco de cebola, tomate e alho refogados. Terceira fase: ai, a terceira fase! Vamos à omelete, começando pela clara em neve. E quem disse que a pessoa aqui tem potência no braço para bater claras em neve? E quem disse que o Julio estava presente para bater rapidamente as claras em neve? Tem batedeira? Não tem. Então vai no processador (valiosíssimo presente da minha tia e amiga Angela). Depois de usar uns três batedores diferentes, deu certo. Não ficou fofão (só fofinho), mas tá valendo. Misturei a gema. Lindíssimo! Mas vai mais coisas além de ovos na omelete...Item 1: o leite. Abre a geladeira, pega o leite, fecha a geladeira. Item 2: a farinha. Abre o armário mega abastecido, tira tudo do armário, para alcançar a farinha escondida atrás e debaixo de tudo. Fecha armário. Item 3: o queijo ralado. Abre o mesmo armário e, graças à Deus (ou ao Julio, que guardou as compras), localiza o queijo rapidamente. Fecha armário. Item quatro: cheiro verde. Não tem. Substui por ervas desidratadas. Aí sim, misturei tudo muito bem, e coloquei para fritar com um pouco de óleo em spray. Para cozinhar a omelete sem destruí-la, basta ir empurrando as bordas com uma espátula em direção ao meio. Assim, a parte crua ocupa o lugar na frigideira antes ocupado pela parte cozida, mais durinha (deu pra entender?). É só fazer isso até todo o conteúdo ficar firme e depois virar a omelete com a ajuda de duas espátulas ou um prato. No final, depois de 1 hora, tudo deu certo. A omelete ficou bonita e bem gostosa. Infelizmente não deu para tirar foto. Fui correndo para o computador, de onde estou saindo só agora. Boa noite!

Fritada de legumes

Vi essa receita em uma Claudia Cozinha antiga, sem botar muita fé. Procurava alguma coisa pra matar a draga de domingo à noite - de preferência que desse para aproveitar o que tinha na geladeira - e me deparei com uma "fritada de repolho" (o nome foi mudado no título para evitar preconceitos...rs). Eu, particularmente, gosto de repolho. Repolho lembra chucrute, que lembra comida alemã, que lembra cerveja....huuumm, vale a pena tentar! A fritada leva 4 ovos, cebola, alho e repolho picados, leite de coco (isso mesmo!), sal e pimenta. Fritei a cebola e o alho na manteiga, misturei o repolho e deixei cozinhar. Quando o repolho estava cozido, adicionei meia xícara de leite de coco, temperei tudo com sal e pimenta e deixei cozinhar mais uns 5 minutos. Nesse meio tempo, o Julio tinha batido as claras em neve e misturado a gema com as claras batidas até ficar uma mistura bem fofa. Coloquei o refogado de repolho em um refratário, cobri com essa mistura de ovos e coloquei no forno pré aquecido. Tirei depois de mais ou menos 20 minutos e deu nisso:

Apesar da mistura esdrúxula (nunca misturaria repolho com leite de coco), ficou uma delícia! O sabor ficou bastante sutil. Vou tentar outros recheios, talvez misturando os ovos na frigideira, pois assados no forno perderam um pouco o gosto. Comemos a fritada com salada de alface crespa, rúcula e tomate. Para acompanhar - e poupar a ressaca de segunda-feira - suquinho Clight sabor carambola.